Malzeme: 1-2 kg kuru soğan 3 çorba kaşığı sadeyağ 1 demet maydonoz 1 çorba kaşığı isot 1 tatlı kaşığı tuz 6 adet yumurta 2 adet kuru ekmek (yufka ekmek)
Yaplışı: Soğanlar ince kıyılır.Bir tencerenin içine 3 çorba kaşığı sadeyağ konulur.Soğanlar yağa atılarak sarartılır.Daha sonra maydonoz biber ve tuz eklenerek iki kez çevrilir.Biber atıldıktan hemen sonra tencereye 1.5 litre su konulur.Su kaynamaya başlayınca yumurtalar tek tek bir tabağa kırılır ve eğer bozuk değilse hemen suyun içine bırakılır.Böylece 6 yumurtanın hepsi teker teker kırılarak suya atılır.5 dakika kaynayınca yumurtalar pişmiş olur. Sıcak olarak servis yapılır. Ufalanmış kuru ekmekten bi avuç alınarak tabağa konur.Tencereden bir kepçe su alınarak tabaktaki ekmeğin üzerine dökülür.İkinci kepçe alınırken bir yumurta da beraberce alınıp tabağa konulur.Karıştırılır ve normak sıcaklıkta yenir.
Urfa / Tüm İlçeler
ÇİĞ KÖFTE
ŞILLIK TATLISI
KAZAN KEBABI
AYA KÖFTESİ
