Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

Malzemeler: 1 Su bardağı nohut 1-2 kg perça et (kuzu veya koyun) 1.5 kg küçük boy patlıcan 2 çarba kaşığı sadeyağ 3-4 adet ekşi narın suyu 2 çorba kaşığı domates salçası 2 tatlı kaşığı tuz 
Yapılışı: Yemeği pişirmeye başlamadan iki saat önce nohutlar ayıklanıp bol suda ıslatılır.Etler kuşbaşı doğranır.Patlıcanın 4-5 santim kalacak şekilde uzun olan sapı kesilir.Sapın patlıcanın başını saran yaprak kısmı koparılarak alınır.Mamafih sapın tamamını almak da mümkündür.Ancak sapının da ayrı bir lezzeti olduğunu söyleyebiliriz.Patlıcanın mor kabuğu soyulur.Yemeğin tadının patlıcan  içine nüfuz edebilmesi için dört tarafından bıçakla delinir ve suda bekletilir.Suya konulmazsa siyahlaşır ve yemeğin rengi kötü olur.Et yağla beraber tencereye konularak rengi değişinceye kadar  2-3 dakika yağda karıştırılarak kavrulur.Üzerine süzülmüş nohut ve 5 su bardağı su ilave edilerek kaynatılır.Yarım piştikten sonra patlıcanlar  nar suyu veya nar pekmezi, salça ve tuz eklenir.Patlıcanlar pişirinceye kadar takbiren 35 dk pişirilerek ateşten alınır ve yanında aya köfresi ile servis yapılır.

Mimbar veya Bumbar

Malzeme:* 4 adet koyun mumbarı * 300 gr. orta yağlı kuzu kıyma * 2 su bardağı bulgur * 2 çorba kaşığı domates salçası * 2 yemek kaşığı pulbiber * 1 orta boy ince doğranmış soğan * 10 ortaboy domates * 10 diş ezilmiş sarımsak * 2 su bardağı et suyu * yeteri kadar tuz, karabiber ve tarçın Hazırlanışı:Mumbarlar iyice yıkanarak tersi çevrilir. Tersi çevrilen mumbarlar tuzla iyice ovularak temizlenir....

Bütün Patlıcan

Malzemeler: 1 Su bardağı nohut 1-2 kg perça et (kuzu veya koyun) 1.5 kg küçük boy patlıcan 2 çarba kaşığı sadeyağ 3-4 adet ekşi narın suyu 2 çorba kaşığı domates salçası 2 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: Yemeği pişirmeye başlamadan iki saat önce nohutlar ayıklanıp bol suda ıslatılır.Etler kuşbaşı doğranır.Patlıcanın 4-5 santim kalacak şekilde uzun olan sapı kesilir.Sapın patlıcanın başını...

Ekmek Aşı

Malzeme: 1-2 kg kuru soğan 3 çorba kaşığı sadeyağ 1 demet maydonoz 1 çorba kaşığı isot 1 tatlı kaşığı tuz 6 adet yumurta 2 adet kuru ekmek (yufka ekmek) Yaplışı: Soğanlar ince kıyılır.Bir tencerenin içine 3 çorba kaşığı sadeyağ konulur.Soğanlar yağa atılarak sarartılır.Daha sonra maydonoz biber ve tuz eklenerek iki kez çevrilir.Biber atıldıktan hemen sonra tencereye 1.5 litre su konulur.Su kaynamaya...

Koruk Şurubu

Malzeme:3kg Koruk 4 kg şeker Yaplışı:Koruklar tanelenir,yıkanır ezilerek suyu çıkarılır.Çıkarılan koruk suyu durulması için dinlendirilir.Tortulu kısmı dibe çökünce süzülür,şekeri ilave edilerek kaynatılır.Hafif ateşte 10 dk kaynatmalıdır. Soğuyunca şişilere konulup kaldırılır.İkram edilceği zaman istenilen miktarda su ilave edilerek şirinlik oranı ayarlanır ve servis yapılır. ...

Lolaz Dürmıgı

Malzeme:1 kg lolaz (kuru börülce) 1 çay kaşığı isot 1 çorba kaşığı tuz 1 tabak zerzevat Zervatlar; 1 adet küçük turp 100 gr yeşil soğan 1 demet maydanoz 6-7 dal herdel 6-7 dal nane Yapılışı: Lolazlar ayıklanıp yıkandıktan sonra 3 litre suyun içinde yaklaşık 30 dakika haşlanır.Pişmiş olana lolaz sudan çıkarılarak br tabağa alınır.Turp kalem inceliğinde uzunca kıyılır.Geri kalan zerzevat malzemeleri...
alanya escort