Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

Malzemeler: 300 gr şeker 1 su bardağı su bir dilim limon suyu 1-2 kg tuzsuz urfa peyniri 350 gr kadayıf teli 1 tatlı kaşığı pekmez 1 su bardağı sadeyağ 2 adet kadayıf tepsisi
Yapılışı: Şeker 1 su bardağı su ile kaynatılır.Kaynamaya başlayınca limonun suyu sıkılır ve ateşten alınarak soğumaya bırakılır.Peynirler el ile ufalanır veya 5-6 milim kalınlığında dilimlenir.Kadayıf teli elle didiklenip yapışık  yada top olan teller birbirinden ayrılır.Ama çok fazla ufalanmamalıdır.Pekmez yağın içinde kaybolcak şekilde iyice yağa karıştırılır.Kadayıf tepsisinin altına her tarafına değecek şekilde yağın yarısı sürülür,üzerine telin yarısı serilir.Her tarafın kalınlığı aynı olmalıdır.;üzerine ufalanmış peynir serilir.Telin diğer yarısı  da peynirin üzerine serilir. Daha sonra üzerine yağmur misali  hafif su serpiştirilir ve bastırarak birbirine yapışmaları sağlanır.Tepsinin her tarafına aynı ısı verecek özel ocağında veya çırpı yahut ısısı düşük olan odun veya kömür ateşinde pişirilir.Arada bir kontrol ederek her tarafının aynı kıvamda pişmesi sağlanır.Piştiği zaman konulan pekmezden dolayı altı pembe-kırmızı renkte olur.İkinci bir Tepsinin altı yağlanır diğer tepsinin üzerine ters çevrilir.Kalan yağ kenarlardan verilir. diğer yüzüde aynı şekilde pişirilir.İki yüzünün pişme süresi ateşin kuvvetine bağlı olarak 20 25 dk kadar sürer.Pişince 5 dakikalık bir dinlendirmeden sonra henüz sıcakken soğuk şerbet tepsinin her tarafına dökülür ve servis yapılır.

İsot Reçeli

MALZEMELER 1 kg kırmızı Urfa biberi 1 çay kaşığı tarçın ½ çay bardağı zeytinyağı ½ çay kaşığı karabiber HAZIRLANIŞI Biberleri yıkayıp tohumlarını ayırın. Et makinesinde çekin ve bir kaba koyun. Tuz ekleyerek suyunu hafifçe çekmesi için güneşte bekletin. Daha sonra karabiber, tarçın ve zeytinyağı ilave ederek harmanlayın. Yemeklerde kullanabilir yada ekmek üzerine sürebilirsiniz. ...

Kebbat Reçeli

Malzeme: 4-5 adet kebbat 1.5 kg şeker Yapılışı:Kebbatların kabuklarındaki parlaklık gidinceye kadar rendelenir veya kabuğu ince soyulur.Daha sonra kabuğun altındaki beyaz etli kısım içteki sulu kısmından ayrılır.Reçel içim kebbatların bir tanesinin içi ayrılır.Soyulan kabuklar küp küp veya istenilen şekilde doğranır.Bir tencereye su ile konulup kaynatılır.10-15 dk kaynadıktan sonra suyu dökülür.Tekrar su...

Miftahi Tas Kebabı

Malzeme:1 kg kuzu eti, 300gr arpacık soğan, 1 çorba kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, bir çay bardağı su, 250gr kuyruk, 10-12 sap yeşil soğan, 1 demet maydonoz, 1 kahve fincanı nar pekmezi Yapılışı:Kuzu eti kuşbaşı doğranıp yıkanır.Soğanın iki ucu kesilir, soyulur.Et,tuz,karabiber ve soğanla beraber hepsinin sığabilecekleri büyüklükte bir tasa konulur.Bir çay bardağı kadar su ilave edilir.Tasın üzeri...

Künefe

Malzemeler: 300 gr şeker 1 su bardağı su bir dilim limon suyu 1-2 kg tuzsuz urfa peyniri 350 gr kadayıf teli 1 tatlı kaşığı pekmez 1 su bardağı sadeyağ 2 adet kadayıf tepsisi Yapılışı: Şeker 1 su bardağı su ile kaynatılır.Kaynamaya başlayınca limonun suyu sıkılır ve ateşten alınarak soğumaya bırakılır.Peynirler el ile ufalanır veya 5-6 milim kalınlığında dilimlenir.Kadayıf teli elle didiklenip yapışık ...

Yuvalama

YUVALAMA Malzeme:* 500 gr. pirinç * 300 gr. yağsız çiğköftelik et * 1 baş kurusoğan * 500 gr. kemikli yada parça et * 1 bardak nohut * 3 bardak süzülmüş yoğurt * 1 yumurta, 1 yemek kaş. un * Yeteri kadar su* Yağ,nane,tuz,karabiber Hazırlanışı:Pirinç yıkanıp süzgeçe konur.Soğan ince ince doğranır.et,yıkanmış pirinç, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılıp et makinasının 1 numaralı süzeğinde...
alanya escort